水分测定仪主要是实验室用来对前原料、后成品质量把控，也有部分是对中的质量把控。所以水分测定仪主要是应用在各行各业的样品水分含量检测及质量把控。
、卡尔费休水分测定仪
1、检测的原则是：
（1）副反应不能有水生成。
（2）样品也不能消耗碘或释放碘。
2、容量法水分分析测定仪.具体应用范围主要有机和无机化合物。
（1）无机化合物
有机酸、无机酸 、酸式氧化物、无机酸和酸酐等无机化合物。
（2）有机化合物
酸、醇、酯、稳定的羟基化合物、缩醛、醚、烃酸酐、酰卤、卤化物、过氧化合物、含氮化合物、含硫化合物等有机化合物。
3、库仑法水分测定仪仪器的具体应用范围
碳氢化合物、油类、醇类、卤代烃类、酚类、脂类、醚类等。
二、红外线/卤素水分测定仪
1、检测原则：
（1）样品中不含有除水以外的挥发性物质
（2）样品中有不溶或者难溶于有机溶剂中的样品
2、物理法水分测定仪主要检测：
粉末状、颗粒状、粘稠状、流体类物质，例如：种子、菜籽、面粉、纸张、药末、土壤、废水、颜料、脱水蔬菜等
3、红外线水分测定仪与卤素水分测定仪的区别：
红外: 加热均匀，传统加热方式，较适合测试对温度敏感的样品，如含糖量较高的样品
卤素: 升温快，加热均匀，效率高，节能环保
