1、传统烘干法
优点：仪器价格低廉，通用性好。
缺点：精度差；仅能测定至10-3级；在干燥蒸馏过程中挥发性物质亦被蒸发，不能测定物质中水分含量的真值，试验时间过长。
2、光谱、色谱法
优点：可以测至10-6级。
缺点：仪器价格昂贵；环境要求高；准备时间长（几个小时）；不利于产品的过程控制。
3、蒸馏共沸法
优点：价格也比较便宜，选择性好，适合测量石油类产品。
缺点：精确也较差，测量时间长。含水量较大的产品适合。
4、卡尔费休容量法
优点：测试品种多，相对库仑法通用性更好，敏感度不高所受副反应干扰较少，如（如酮类、醛类）。
缺点：在性能很好的状态下仅能测至10-4级；耗材（试剂）大；测定时间偏长。
5、卡尔费休库仑法
优点：仪器价格中等；耗材少；可以测定至10-6级；时间短，一般物质在掌握好进样量的前提下60秒内即可完成测定，是过程控制和仲裁判定的优选方法。
缺点：由于精确度高，过于敏感有些具有副反应的物质如酮类、醛类测定较困难，需要用醛酮类专用试剂。
6、其他特殊方法：电容/电阻法，适合粗测纸张、木材、粮食等物质；近红外法，适合在线测量大含水量物质；电解（磷酸）法，适合气体的在线测量；压差法，适合测量易挥发物质；露点法，适合测量气体；此外还有浊点法；磷酸重量法；结晶法等不常用方法。
